对普洱茶(熟茶)水相采用水提醇沉法得到聚合物,经UPLC检测发现,有一个较大的宽单峰存在(图2A),其色谱性质与红茶茶红素、聚合原花青素、龙血竭聚合多酚相似。普洱茶中含有一种叫做GABA(γ-氨基丁酸)的物质,它具有降低血压和调节血糖水平的作用。同时,金芽茶叶普洱茶还含有一种叫做生理活性肽(Bioactive Peptides)的成分。
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